高檔日式涮涮锅 橘色首开百货店
编辑：admin 日期：2018-08-22 09:20:05 / 人气：
橘色极品锅物二代经营者、执行长袁保华表示，橘色已正式导入ERP管理系统俾利进行资源整合与管理，同时今年4月已在汐止投资建置中央厨房，专门处理火锅内肉品食材、酱料与甜点前处理与制作。而「橘色」A9店营运并通过市场考验后，将正式走出台北市发展连锁，目前规划明（2019)年在台中开出2家，后年进军高雄与新竹，朝集团化目标迈进。
袁保华表示，橘色挥军百货商场开店，不只是为连锁化、集团化目标迈进，更重要的是希望藉此活化员工升迁管道。
在北市东区「名人巷」与仁爱路交口的橘色一店，是北市採独立街边店经营业绩最高的日式涮涮锅店，单店月营收平均超过千万。2000年时，原在美国开餐厅的袁永定看好高檔日式涮涮锅后市，并听从商界友人-台北文华东方酒店董事长林命群建议，以「橘色」为餐厅品牌并斥资1,200万请知名日本设计师丹下宪孝设计装潢正式开店。
凭优质装潢、高檔食材及「私人会所式服务」，橘色一店开业后生意大好，并成功吸引政商名流、贵妇名媛前往消费，成为外食餐饮市场的「精品火锅名店」，袁永定后续并陆续创品牌开店。如今则将营运管理、行销採购等慢慢交棒给女儿袁悦菱与儿子袁保华，自己则退居二线协助。
目前，橘色旗下品牌有「橘色」日式涮涮锅、「Extension 1 by 橘色」个人涮涮锅、「MONE Cafe」，以及「SAKURA樱花健康生活馆」与「M ONE SPA」，2017年单是餐饮事业营收即超过5亿元。
袁保华表示，橘色A9店占地70坪，设有60个客席座位，平均客单价设定在1,300元至1,600元间。为了迎合信义区商圈客层属性，新店并首度与知名餐酒馆Abrazo Bistro合作，提供各式调酒供客人佐餐或餐后享用。
(工商时报)